БОЛОНЬЯ

Общая информация

Лацио - провинция центральной части Италии включает в себя столицу страны - город Рим, а так же четыре основных туристических центра: Чинтавеккья, где расположен порт на Тирренском море, Фраскати, известная своими достопримечательностями эпохи Возрождения и красивыми ландшафтами, Веллерти и Тиволи, где находятся три знаменитых виллы - Вилла Адриана, Вилла д'Эсте и Григорианская вилла. На побережье Тирренского моря расположен Национальный Парк Чирчео.

Жители столицы, как и сельские, тоже предпочитают свежие продукты, которые поступают из деревень. Здесь любят аббаккио - жареную молодую баранину, а на десерт - овечий сыр. Аббаккио могут заменить сальтимбоккой (т.е. баранину телятиной). Сальтимбокка - это нарезанная тонкими ломтиками телятина, поджаренная с ветчиной и сдобренная шалфеем (сельвиа). Не менее популярна в Риме и страчателла (яйца взбивают с тертым сыром, панировочными сухарями и мускатным орехом, а затем смесь быстро опускают в бульон). Гостю столицы непременно предложат нёкки алла романа, что означает "гренки по-римски".

Страна: