ТАМОЖНЯ. В страну разрешен ввоз 400 сигарет или 100 сигар, или 500 грамм табака; 2 л алкогольных напитков крепостью менее 25%, 1 л крепостью свыше 25%. Ввоз видеокамер подлежит декларированию. Фотоаппараты и принадлежности к ним декларации не подлежат.
Запрещен ввоз наркотических средств и оружия. При вывозе из Туниса изделий национальной культуры (ковры, серебряные украшения) следует быть готовым предъявить таможеннику счет. Изделия стоимостью до 250 долларов не облагаются налогом.
РЕЛИГИЯ. Большинство тунисцев - мусульмане.
НАСЕЛЕНИЕ. Около 9.92 млн. человек. Этнический состав населения: арабы, берберы, французы, итальянцы, немцы.
ЯЗЫК. Арабский. Тунисцы говорят также на французском и берберском.
ПОЛИТИЧЕСКОЕ СОСТОЯНИЕ. Государственное устройство - республика. Глава государства - президент, избираемый на 5 лет. Он же является главнокомандующим вооруженными силами страны, назначает состав правительства и премьер-министра. Законодательная власть в Тунисе принадлежит однопалатному Национальному собранию (Меджлис аль-умма). Оно избирается одновременно с президентом сроком на пять лет путем всеобщих выборов. Управление в провинциях осуществляют губернаторы, назначаемые президентом. В административном отношении Тунис состоит из 23 провинций (говерноратов). Тунис - член ООН, Лиги арабских государств. В стране запрещена полигамия, мужчины и женщины имеют равные юридические права.
ДЕНЬГИ. Денежная единица страны - тунисский динар (TND). Тунисский динар делится на тысячу миллимов. В обращении банкноты -10, 5, 1, полдинара. Монеты достоинством в 5, 1, полдинара, 100, 50, 20, 10, 5, 2 и 1 миллим. В Тунисе в обиходе только местные деньги, хождение иностранной валюты запрещено. Ехать в Тунис можно не только с долларами, но и с евро. Во всех пунктах обмена, даже в аэропорту, курс обмена одинаковый, поэтому не имеет значения, где менять валюту. Выданная квитанция при обмене является основным документом для обратного обмена тунисских динаров на иностранную валюту. Причем, обратный обмен производится только в аэропорту и только при наличии квитанции первичного обмена. В магазинах duty free тунисского аэропорта национальную валюту - динары - не принимают. Как правило, кредитные карточки большинства мировых банковских систем принимаются к оплате за услуги в большинстве отелей: VISA, AMERICAIN EXPRESS, EUROCARD. Однако, перед выездом в Тунис рекомендуется заранее проконсультироваться в отделе обслуживания клиентов банка, будет ли приниматься карточка, как платежное средство, за рубежом. Обладатели еврочеков и кредитных карточек могут получить наличные через банкомат. 1 USD = 1.54 TND.
Банки открыты в будние дни с 09:00 до 16:30.
КЛИМАТ. На севере Туниса климат средиземноморский, с мягкой дождливой зимой и жарким сухим летом. Самые холодные месяцы - январь и февраль. В это время температура воздуха по ночам понижается до +6-8 градусов, а в отдельные годы и до отрицательных величин, днем составляет около 15 градусов. Самыми теплыми являются июль и август, в которых по ночам обычно бывает около 20 градусов, днем воздух накаляется до +32-38. Самым дождливым является период с октября по февраль (месячное количество осадков составляет 50-60 мм, а число дней с осадками колеблется от 12 до 16), самым сухим - июль и август (месячное количество осадков всего 2-3 мм, а количество дней с ними не более 3). Летняя жара на побережье смягчается морским бризом, поэтому субъективно кажется несколько прохладнее, чем есть на самом деле. Купальный сезон длится с мая по ноябрь. В это время температура воды не бывает ниже +20 градусов.
На юге страны (к югу от залива Габес) климат более континентальный и сухой. В самых холодных месяцах - январе и феврале - по ночам температура понижается до +5-7, днем в это время 15-17 градусов. Самые жаркие месяцы - июль и август, с ночной температурой 21-23 градуса, дневной до +40. Количество осадков заметно уменьшается. Даже в самом "влажном" месяце - октябре - выпадает всего 33 мм осадков, в течение 4-6 дней месяца, в самых "сухих" - июне, июле и августе - всего по 2 мм, зачастую в течение июля осадков не выпадает вовсе.
В горах Атласа прохладнее. В самое холодное время года - январе - ночью бывает 4-6 градусов тепла, днем +12-14 градусов. Июль и август - самые жаркие месяцы. В этот период минимальная температура составляет 18-19 градусов, максимальная 35-37 градусов. Наибольшее количество осадков приходится на зимний период, когда около половины дней месяца бывают с дождями. Самый сухой период - июль и август. В эти месяцы число дней с осадками не превышает 3 дней.
Для любителей пляжного отдыха, самое удачное время для посещения - это май-июнь и сентябрь-октябрь. В это время нет изнуряющей жары (максимальная температура в дневные часы на побережье Средиземного моря составляет 23-30 градусов), а температура воды вполне комфортна для купания (в мае-июне +18-21 градус, в сентябре-октябре +23-25 градусов). Для любителей познакомиться с достопримечательностями страны подойдет любое время года.
ВРЕМЯ. Временная разница между Тунисом и Алматой - 5 часов.
ТЕЛЕФОН. В Тунисе много таксофонов ("taxiphones") и все они имеют выход на международную линию (для этого нужно набрать "00"). При звонке в Казахстан надо набрать: 00 (код международной линии) - 7 (Казахстан) - код казахстанского города (Алматы 727, Астана 717) - номер абонента.
При междугородних разговорах внутри Туниса к кодам городов впереди добавляется ноль: район Туниса (города) - 01, Бизерта, Набуль и Хаммамет - 02, Махдия, Сус и Монастир - 03, район Сфакса - 04, Габес, Татавин, Кебили, Джерба - 05, Гафса, Таузар, Сиди-Бу-Зид - 06, Кайруан и Кассерин - 07, Табарка и Ле-Кеф - 08. Стоимость внутренних переговоров - 1/2 динара и 100 миллимов.
Можно позвонить с переговорного пункта. Их легко узнать по вывеске TAXIPHON INTERNATIONALE. Пункты работают с 08:00 до 22:00. Размен денег можно произвести у работника переговорного пункта. Самый неэкономичный способ звонить в Казахстан - это из своего номера в отеле или с переговорного пункта отеля.
Экстренные телефоны:
Полиция – 197, пожарная команда – 198, скорая помощь – 190 или круглосуточный – 846, 767, скорая ночная медицинская помощь – 717-171, справочная – 12 или 120, точное время (на французском языке) – 191, Тунисский Национальный департамент по туризму – 341-077, Национальная туристическая организация Туниса (ONTT) – 341-077 (столица), Международный аэропорт Тунис-Картаж (Тунис-Карфаген) – 288-000, 236-000.
НАЦИОНАЛЬНЫЕ ОСОБЕННОСТИ. В отличие от других мусульманских стран, в Тунисе достаточно мягкие нормы поведения для туристов и не столь жестко соблюдаются исламские ограничения (во внутренних районах нравы более традиционны). Алкогольные напитки свободно продаются в специализированных магазинах. В курортных зонах туристы могут одеваться по своему усмотрению, но по столице и старым мусульманским кварталам в шортах, коротких юбках и открытых майках ходить не рекомендуется. Следует закрывать плечи и колени при посещении святых мест. На пляже или у бассейна своей гостиницы разрешен топлесс.
Не рекомендуется рассматривать женщин в чадре. Не принято есть стоя или на ходу, смотреть в лицо человека, занятого едой. Во время Рамадана мусульмане от рассвета до заката не курят и не едят. Туристам в это время также рекомендуется воздерживаться от курения, питья и еды на улицах городов. Появление на улице в нетрезвом виде может повлечь за собой задержание и приличный штраф. В отелях пить и курить можно свободно, но вино и пиво стоят здесь в два раза дороже, чем в городе.
ПРАЗДНИКИ И ВЫХОДНЫЕ. 1 января - Новый год, 20 марта - День независимости, 21 марта - День молодежи, 9 апреля - День памяти мучеников, 1 мая - Праздник труда, 25 июля - День провозглашения республики, 13 августа - День женщин, 7 ноября - День прихода к власти президента Бен Али.
Тунис - мусульманская страна, в которой свято чтят религиозные праздники. Мусульманский календарь выделяет три больших праздника: Айд-эс-Сегир (Малый Айд) и Айд-эль-Кебир (Большой Айд) - двухдневные праздники, связанные с жертвоприношениями, а также Мулуд - день рождения Пророка, который особенно красочно проходит в Кайруане. Кроме того, многочисленные неофициальные праздничные дни, посвященные местным или общеарабским мусульманским святым - марабутам, отмечаются паломничеством к месту их погребения. Чаще всего паломничество становится поводом для яркого праздника, проводимого рядом с местом захоронения святого, которое также называется марабутом (или куббой).
ПОКУПКИ. Мест для совершения покупок в Тунисе множество. Государственные супермаркеты MONOPRIX и GENERAL есть в каждом курортном городе Туниса (открыты с 09:00 до 13:00 и с 16:00 до 18:45, в летнее время - с 07:30 до 15:00). В большинстве своем они представляют из себя магазины-универсамы. Цены здесь фиксированы и указаны на товаре. Наиболее крупной и известной является торговая сеть GENERAL. Кстати, только здесь продаются спиртные напитки. Наряду с этими магазинами в городах есть небольшие магазинчики, торгующие продуктами питания и товарами, необходимыми для повседневного быта. Работают они, как правило, без перерыва и допоздна. Там цены также фиксированные, но выгодно отличаются от цен магазинов при отелях. Средоточием лавочек и торговых рядов в каждом городе является так называемая Медина (старинные арабские кварталы в центре, обнесенные городской стеной). Подавляющая часть товаров - это сувениры, кустарные изделия, всевозможные специи, фрукты и одежда местного производства. В Тунисе принято торговаться. Торг в Медине - это неотъемлемый атрибут, а процесс покупки - это настоящий "театр двух актеров".
ЭЛЕКТРИЧЕСТВО. 220В, 50Гц.
КУХНЯ. Как и в большинстве арабских стран, тунисская кухня использует, в основном, говядину, козлятину, телятину и мясо птицы, а также бобовые, рис, овощи и фрукты в самых разнообразных комбинациях. Мусульмане не едят свинину, зато широко применяют рыбу (особенно тунца, которому, как считают, страна и обязана своим названием) и морепродукты, кисломолочные продукты (особенно сыр) и яйца. Особой популярностью пользуются суп с овощами и телятиной "шорба" ("чорба"), более похожий на пиццу омлет с мясом, сыром и жареным перцем - "тажин", "ожжей" - он же, но с перечной колбасой, тушеная телятина с оливками - "тажин эз-Зитун", тушеное с чили, сладким перцем и кинзой мясо "генаойя", холодное рагу "шакенуки" (или "шэкшука"), шашлык из маленьких кусочков мяса или курицы - "брошет", жареный на вертеле баран "машви", запеченное в томатном соусе мясо "марка", парная ягнятина в горшочке, фаршированный мясом сладкий перец "фельфель махчи", маленькие копченые колбаски "мергуз" и др. Характерна тепловая обработка мясных блюд на раскаленной сковородке без добавления масла, что придает блюду особую сочность.
Широко применяются всевозможные пряности, ароматические травы и растительные масла, чаще всего оливковое. Практически ко всем блюдам подается "харисса" - острая паста из красного перца и оливкового масла, приправленная петрушкой, чесноком или тмином. Потребляется и достаточно много хлеба - на каждом столе непременно присутствуют традиционный "лаваш" и длинный "батон" (похож на "французскую булку"). Хлеб ломают руками и используют как ложку, или как самостоятельный продукт.
Отличительная особенность тунисской кухни - множество блюд из тунца. Его здесь добавляют практически во всё - от салатов до выпечки!!! Интересен салат из обжаренного перца и томатов с тунцом или сардинами - "мешуйа", более похожие на чебуреки блинчики с начинкой из тунца или крабов - "брик" и др. И обязательно на стол подадут "кус-кус" - блюдо из крупы проса с тушеным мясом, соусом и овощами, в который обычно добавляют самые разнообразные ингредиенты.
Тунисские десерты достаточно традиционны для арабского мира - баклава (пахлава), "асид", "махруд" и разнообразные пирожные с миндалем, фисташками, финиками и др. Оригинальны "самса" - булочки из тонкого теста с жареным миндалем и кунжутом, пирожное из риса и орехов "малбия", пирожное из манной крупы с начинкой из фиников, корицы и апельсиновых цукатов - "махруд" или пирожное из сорго с ореховой начинкой "буза".
Традиционный напиток Туниса - крепкий зеленый чай с мятой, заваренный вместе с сосновыми орешками или миндалем. Большой популярностью также пользуется кофе, особенно - с кардамоном. Процесс его приготовления и употребление представляет собой сложный ритуал. В большом количестве свежие фруктовые соки и минеральная вода (особенно популярны "Сафия", "Айн-Октор" и "Айн-Гарси"), а на юге страны - пальмовое молоко (его пьют охлажденным). Стоит попробовать такие местные сорта вина, как красные "Картаж", "Пино", "Магон" и "Шато Морна", белые вина "Мускат де Келебия", "Блан де Блан", "Сиди Саад" и "Сиди Райс", а также розовые "Грис де Тунисие", "Вью де Тибар" и "Шато Росси". Производится единственный сорт пива - "Сельтия", но зато местные жители гордятся своим оригинальным финиковым ликером "тибарин", а также водкой "буха" из фиников или инжира.
ТРАНСПОРТ. Автобусное сообщение. С помощью автобуса можно добраться практически в любой уголок страны - надо лишь узнать расписание и место остановки автобуса, следующего по нужному маршруту.
TGM - транспорт типа трамвая, называемый так по первым буквам основных пунктов назначения, в которые можно попасть с его помощью (Тунис - ля Гуллет - ля Марса). Также этим видом транспорта можно воспользоваться для поездки в Саламбо, Карфаген и Сиди Бу Саид. Время в пути из Туниса в Ля Марсу - около 35 минут.
Такси дешевые и в большом количестве. Но такси желтого цвета работают только в городе. Если нужно ехать дальше, то придется воспользоваться, так называемым, "большим такси" или обычным междугородним автобусом.
АРЕНДА ТРАНСПОРТА. Машину напрокат могут взять лица, достигшие 21 года и имеющие водительские права, которые были выданы не менее, чем 1 год назад. Но надо иметь в виду, что дисциплина на Тунисских дорогах отсутствует, что создает большие сложности при вождении. Недешевая и аренда (примерно 90 динар в сутки).
ЧАЕВЫЕ. Чаевые не обязательны, но в большинстве кафе и ресторанов принято оставлять на столе от 300-500 миллим до 1 TND. Официанту обычно полагается около 10% от суммы счета. Горничным оставляют за неделю около 5 TND, причем - лично в руки, оставленные в номере деньги взять никто не посмеет. Носильщику - около 500 миллим, водителям и гидам - 3-5 TND с человека или 5-10 TND за семью. В такси чаевые обычно не ожидаются, но округление суммы или 200-500 миллим "в знак благодарности" только приветствуется.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ. В Тунисе нет частных закрытых пляжей. Все они доступны. Но каждый отель имеет свою зону, за чистоту которой он отвечает. Посещение пляжа бесплатное, шезлонги обычно тоже. Платными на некоторых пляжах являются пластмассовые лежаки с матрасами. У бассейнов всегда находится служащий отеля, который по просьбе отдыхающих принесет бесплатно шезлонг или зонт. В большинстве тунисских отелей сервис не предусматривает пляжные полотенца. Позаботиться о них туристам надо самим. Несмотря на низкий уровень преступности в стране, не рекомендуется брать на пляж ценные вещи и оставлять их без присмотра, покупать фрукты на пляже, они здесь дороги и плохо вымыты.
Национальный спорт, или вековая традиция - торг при купле-продаже - и сегодня остается самым приятным и верным способом для установления реальной цены на сувенир, восточный ковер или даже на поездку на верблюде. Но торг приветствуется, и даже поощряется, лишь на рынках ("сук"), причем, чем дольше длится торг, тем большего уважения заслуживает покупатель. Тем более что цены на рынках ради этого "обычая" часто завышены раза в три и торг способствует значительному снижению цены. В крупных магазинах торг неуместен. Здесь отвечают за качество своих товаров.
Ни в коем случае нельзя фотографировать военные объекты, государственные учреждения и людей с оружием и в форме. Категорически запрещено снимать президентский дворец. При посещении музея, если планируется производить в нем съемку, необходимо приобрести специальный билет (стоимостью 1 TND). Также лучше не фотографировать и самих тунисцев, не получив предварительно их согласия.
