ЮЖНЫЕ ПИРЕНЕИ

Общая информация
Южные Пиренеи - крупнейший регион в юго-западной части Франции со столицей в г. Тулуза. Регион занимает части исторических провинций Франции самые известные из которых Гасконь и Лангедок.Небольшие города Лангедока известны своими прекрасно сохранившимися памятниками гало-римской культуры. Это храмы, амфитеатры, триумфальные арки, акведуки. Историческая Гасконь получила большое влияние от своих соседей - басков в своей культуре, языке и кухне. Не случайно самый известный гасконец - мушкетер Д' Артаньян был известен своим вспыльчивым характером.
 
Региональная французская кухня этих провинций отличается остротой пищи, большим использованием в ее приготовлении вин и специй, особенно чеснока и лука. Лангедок - это старейший винодельческий район Франции.Расположенная вдоль берега Средиземного моря, эта область виноделия является наиболее протяженной во Франции, охватывая территорию четырех департаментов, что составляет 380 тыс. гектаров, 38% общей площади французских виноградников. Область производит значительную часть французских столовых вин и большую часть местных вин. Будучи известными своими Сладкими Натуральными Винами, эти виноградники дают также прекрасные марочные вина. Речь идет о винах, хорошо известных и с различными свойствами: "Кот дю Руссинон", "Кот дю Руссийон-Виляж", "Койюр", "Фигу", "Минервуа", "Фожер", "Сен-Шиньяи", "Бланкет де Лиму", "Клерет де Бельгард", "Клерет дю Лангедок" и, с недавнего времени: "Корбьер", "Кого дю Лангедок" и "Костьер де Ним". Арманьяк (Armagnac) - знаменитое бренди, изготавливают в регионе Арманьяк (Armagnac) провинции Гасконь.Кухня региона Тулуза занимает особое место. Попробуйте знаменитые фуа гра из гусиной или утиной печени, утиное филе, рагу из бобов с птицей или мясом, запеченное в глиняном горшочке, многочисленные соления… Со всеми этими блюдами идеально сочетается "Frontonnais" - знаменитое вино этого региона.